DICAS DE PESCARIA

DICAS DE PESCARIA/ RECEITA...(Bagre em cama de sal, com azeite, azeitonas...)
Até abril, novas pescarias de água salgada e doce! Por ora, ficamos ainda nas receitas.
***300 gr de filé de bagre; 1/2 kg de sal grosso; 5 ramos de alecrim; 1 tomate com casca cortado em pequenos pedaços; pimenta à gosto e 30 ml de azeite (óleo); temperos a vontade.
MOLHO:
-3 a 5 gr de orégano fresco.
-1/2 litro de azeite.
-1 ramo de tomilho.
-50 gr de azeitona preta, sem caroço, cortada em cubos pequenos.
***MODO DE PREPARAR:
Coloque numa panela inicialmente os ramos de alecrim e o sal grosso, para assim fazer a cama dos peixes. Coloque os peixes, tempere com o azeite, com os tomates e pimenta do reino. Leve ao fogão com fôgo alto e, quando a panela estiver bem quente, coloque um pouco dágua para formar vapor e desse modo cozinhar o peixe e liberar o cheirinho de alecrim. Repita, até o peixe estar cozido.
*Para o MOLHO, pique temperos, ervas e adicione ao azeite; coloque as azeitonas, tempere com pimenta a gosto e coloque sal a sua maneira. Guarde-0 separado.
***Para finalizar o BAGRE EM CAMA DE SAL, retire os peixes da panela, com cuidado para que não desmanche e não fique sal acumulado (grudado).
* Regue os peixes com o molho que voce separou , com todos os ingredientes.
*****BEM...DEPOIS... DELICIE-SE COM A FAMILIA E/OU AMIGOS! BOM APETITE E TENHA MUITA SAÚDE. Lembre-se: A pesca é arte, terapia. Seja voce também um pescador consciente.
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