receita de peixe na pressão...

PEIXE NA PANELA DE PRESSÃO (receita)
Se o peixe q vc fisgou ou comprou, a seu critério, faça da seguinte maneira; corte um peixe de +- 1 kg em postas de dois (2) dedos aproximadamente; salgue-o a seu gosto (sal fino) e deixe-o curtir por 1/2 hora. Nesse tempo corte bastante tomate, cebola e batatinha; coloque na panela 1 copo de óleo de soja; pouco mais de 1/2 copo de vinagre e 1 colher de sopa de massa de tomate.
Faça uma camada no fundo da panela com tomate, cebola e massa de tomate; sobre essa camada vá "forrando" com as postas de peixe. Agora faça sobre as postas de peixe uma nova camada fina de tomate e cebola; coloque novamente postas de peixe porém misturadas com batatinhas picadas (máximo de 5 batatas médias). Acrescente agora um pouco de massa de tomate dissolvida em água e veja se o nível líquido é perceptível de modo que não falte caldo e quase cubra a camada superior com as batatinhas picadas. Experimente, ao seu gosto, se está faltando sal. Se quiser adicione um pouco, sem exagerar! Feche corretamente a panela e leve ao fogão a gaz, revezando fogo alto e médio, por 45 minutos +-! Após este período, tire a pressão da panela e use um garfo p/ verificar se o peixe está no ponto e as batatinhas estejam macias. Pronto? No ponto? Então sirva-se e convide os familiares e amigos p/ experimentarem. Vc verá q as espinhas do peixe, na sua grande maioria, desmancharam e o caldo ficou com leve toque de vinagre (ops: nãu use vinagre de vinho) acompanhado de um gostoso pãozinho e se vc desejar um cálice de vinho. Bom apetite! Se gostou, comente com algum amigo adepto da pesca, recomende "dicas de pescaria do walmyr".